nopal

17 enero, 2018

Ensalada de nopalitos

nopal

Ensalada de nopales

Ingredientes:
4 nopales medianos tiernos sin espinas
1 jitomate grande
1 ramito de cilantro (culantro, coriandro, coriander)
1/2 cebolla mediana
1 aguacate cortado en dados (opcional)
1 limón (su jugo)
Aceite vegetal al gusto
Sal
Preparación:
Se pican los nopales, puede ser en tiras o cuadritos.
Se pone a hervir agua con sal en una olla (yo uso de cobre porque corta la baba y quedan más verdes) se echan los nopales en el agua hirviendo y se dejan cocer hasta que están suaves.
Se pica el jitomate, el cilantro y la cebolla y se ponen en la ensaaladera junto con los dados de aguacate.
Se cuelan los nopales hasta que escurra bien toda el agua y se lavan un poco bajo el grifo del agua para quitar la baba restante.
Se agregan a la mezcla de vegetales picados y se revuelve bien.
Se adereza con el jugo de limón, el aceite y la sal.
Está lista para servir.
extracción:recetas.com