nopal

28 julio, 2017

Ensalada de nopales. Receta 100 % mexicana

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Ingredientes

  • 6-8 nopalitos limpios (suelen comprarse limpios y sin espinas),
  • 1 cebollín (cebolla tierna),
  • 2 tomates pera,
  • 150g de queso panela (queso fresco) en dados,
  • una ramita de cilantro, orégano y sal

Cómo hacer ensalada de nopales

Se lavan y cortan los nopales en rectángulos pequeños. Se coloca en un recipiente con agua y sal, esto es para retirar la baba. Se deja reposar media hora, se enjuagan bajo el chorro de agua y se llevan a fuego en una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre (esto también ayuda a cortar la baba).

El punto de cocción es igual que cualquier verdura, cuando estén blandos y masticables (esto depende del gusto, si gustan más tierno o al dente), se retiran y escurren en un colador.

Se procede a mezclar con los demás ingredientes (tomates picados, queso en cubos, cebollín en finas rodajas, cilantro picado). Espolvorear con sal y orégano.

 

 

Extracción : directoalpaladar.com