nopal

22 septiembre, 2017

Barbacoa con nopal

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Ingredientes:

  • 2 chiles ancho
  • 1 chile mulato
  • 1 chile chipotle
  • 3/4 de kg de barbacoa desmenuzada
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 4 nopales cocidos y picados
  • Sal al gusto

Preparación:

  1.  Lava los chiles, desvénalos y remójalos en agua caliente para que se suavicen; lícualos con el vinagre, el ajo y la cebolla.
  2. Fríe lo licuado en una cacerola con aceite, sazona y cuando suelte el hervor, agrega la barbacoa y el caldo; revuelve y cocina hasta que hierva y espese.
  3. Incorpora los nopales, cocina el tiempo necesario para que se calienten y retira del fuego.
  4. Acompaña con frijoles o arroz.