nopal

17 enero, 2018

Albóndigas con nopales

AlbondigasPolloPSweb

Ingredientes:

  • 3/4 kg carne molida (res o pollo)
  • 1/4 taza arroz
  • 3/4 kg tomate verde
  • 3 pzas. de chile de árbol
  • 3 pzas. cebolla y ajo
  • 4pzas calabaciones
  • 4pzas. papa
  • 4 pzas. nopales previamente lavados, desinfectados y en cuadritos.
  • 3pzas de huevo cocido
  • Sal al gusto
  • Salsa de soya
  • 1 cda. de aceite

Preparación:

  1. **PARA LA SALSA VERDE**: Se coloca en la licuadora los tomates verdes, los chiles de árbol, cebolla y ajo al gusto se muele todo y se reserva.
  2. **PARA LAS VERDURAS**: Se coloca la verdura a hervir ( calabacines, papa y nopales) ya cocidas y se escurren, reservamos.
  3. **PARA LAS ALBÓNDIGAS**: El arroz y 2 pzas de tomates verdes se ponen a hervir; al igual que 2 pzas de huevo pero estas se reservan cortados en cuadros; los 2 tomates verdes cocidos se mezclan con la carne molida al igual que el arroz cocido y se estrella un huevo crudo en la carne molida, se sazona con sal al gusto y un chorrito de salsa de soya; se pone un recipiente con agua y una cucharada de aceite; al fuego con flama alta; vamos armando las albóndigas y les introducimos los cuadros de huevo cocido y después se van incorporando al agua lentamente para que no se deshagan, apagamos hasta que las albóndigas ya estén bien cocidas aproximadamente 8 o 10 min.
  4. **ELABORACIÓN DEL PLATILLO FINAL**: tomamos nuestra salsa verde y la ponemos a freír en una olla de barro ya que cambie de color, agregamos las verduras ya escurridas dejamos a fuego bajo por 5 min. y añadimos las albóndigas con un poco del caldo que soltaron las mismas y dejamos en flama baja por otros 5 min. finalmente sazonamos y listo.