nopal

18 octubre, 2017

Sopa de Flor de Calabaza, champiñones y nopales.

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Ingredientes

  • 8 nopal(es) crudo(s) medianos
  • 2 libras calabaza flores crudas cortadas
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 libras hongos crudos champiñones fileteados
  • 3 epazote crudo en ramas picado
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada aceite de canola

Preparación

1. Lavar y desinfectar los nopales, los jitomates, los champiñones y el epazote.

2. Quitar el cáliz de la flor de calabaza para luego lavarla y desinfectarla.

3.  Picar los nopales.

4.  En una olla poner a hervir agua con sal para cocer los nopales

5.  Licuar los jitomates junto con el ajo y conservar.

6.  En una olla calentar el aceite y ya que esté caliente, agregar la cebollar hasta que acitrone y  vaciar el  puré de jitomate para sazonar.

7.  Ya que los nopales estén cocidos pasarlos por  el agua fría.

8.  Agregar la flor de calabaza, los champiñones, los nopales y el epazote y dejar sazonar hasta que se cuezan los ingredientes.

 

Extracción: midieta.com