VOLCANES DE NOPAL

Ingredientes

- 12 tortillas de maíz
- 1 1/2 tazas de queso asadero, rallado
- 1 frasco (12-15 oz) de nopales, escurridos y picados
- 3 tomates Roma, finamente picados
- 1 chile serrano, finamente picado (opcional)
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
- Salsa picante, al gusto (opcional)
- Crema mexicana, al gusto (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. Engrase dos bandejas para hornear con aceite en aerosol y coloque las tortillas de maíz. Hornee por unos 12-13 minutos, volteando las tortillas después de 6 minutos, hasta que estén doradas.
3. Esparza 3 cucharadas de queso asadero rallado encima de cada tortilla. Hornee por unos 2-3 minutos más o hasta que el queso esté completamente derretido.
4. Mientras se hornean las tostadas, prepare la ensalada de nopales mezclando los nopales picados, los tomates, la cebolla y el cilantro en un recipiente. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
5. Retire las tostadas del horno. Decore cada tostada con 3 o 4 cucharadas de ensalada de nopales. Acompañe con tu salsa picante preferida o crema mexicana. ¡Buen provecho!