Nopales asados y rellenos de requesón con salsa roja

Ingredientes

- 12 Nopal Cambray
- 2 cucharadas Aceite
- 1/2 Cebolla mediana fileteada
- 400 gr Requesón
- 2 cucharadas Epazote fresco picado

Para la salsa:

- 4 jitomates
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 2 Chiles serranos
- Sal al gusto

Preparación

1. Acitrone la cebolla y añada el requesón. Mezcle y añada el epazote y salpimienta.
2. Ase los nopales en un comal con aceite y salpimienta.
3. Rellene los nopales con la preparación anterior y cierre.

Para la salsa:

1. Ase los jitomates, ajo, chiles y cebolla. Licúe por unos segundos para que quede martajada.
2. Salpimiente y acompañe con los nopales.