ROLLITOS DE NOPAL CON QUESO PANELA

Ingredientes

- 4 nopales grandes
- 300 gramos de queso panela
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de manojo de cebollín
- 5 ramas de cilantro
- 1/4 de cucharadita de chile seco en hojuela
- Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Desinfecte y pique finamente el cilantro y cebollín.
2. Coloque en un tazón el aceite de oliva, cebollín y cilantro picados, hojuelas de chile, sal y pimienta. Revuelva bien con un batidor de globo hasta que todos los ingredientes se integren. Reserve.
3. Ase las pencas de nopal durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén suaves.
4. Coloque sobre cada penca de nopal una rebanada de queso panela y enrolle para formar un rollito.
5. Asegure los rollitos con palillos y córtelos como si fueran de sushi.
6. Ase ligeramente cada lado de los rollitos.
7. Sirva caliente.