NOPAL CON TOCINO Y QUESO

1. Cueza los nopales en agua con un poco de sal.
2. Ya que estén suaves, déjelos escurrir de la baba que sueltan.
3. Dore las cebollas junto con el tocino, hasta quedar muy dorado.
4. Ya escurridos los nopales, póngalos en una tabla, sazone con sal, pimienta y orégano.
5. Ponga una cama de queso y encima el tocino, tape con otro nopal.
6. Sazone la parte de arriba de los nopales y ponga en un sartén barnizado con aceite, deje dorar a fuego bajo por ambos lados.
7. Sirva con un poco de cacahuate picado.

TORTITAS DE ATÚN Y NOPALES CAPEADAS

1. Coloque en un tazón el puré de papa, atún, nopales, cebolla, huevo, pan molido y salpimiente.
2. Añada la harina y mezcle.
3. Forme bolitas y aplane ligeramente para formar las tortitas.
4. Caliente un poco de aceite y cocine las tortitas por ambos lados hasta que se doren.
5. Sirva y acompañe con ensalada.

ENSALADA DE NOPALES CON SALSA DE QUESO

1. Lave las lechugas y córtelas al gusto. 2. Lave el tomate y el pimiento rojo. Corte 3. El tomate en cuadraditos y pimiento en tiras.
4. Mezcle todos los ingredientes en un bol. 5. Agregue los nopales y la cebolleta cortada en aros.
6. Bañe con la salsa de queso cheedar y sirva.